海鳗的特征体长近似于圆筒状，后部外侧施明德，体长35-60厘米、体重1000-2000克，大者宽约1米多、重10千克左右。头长而钝，口大，口裂达眼后方。上颌精于下颌，舌吸附于口底无法活动，两颌牙强劲而锋利，每外侧皆不具3行牙。眼大… 海鳗的特征体长近似于圆筒状，后部外侧施明德，体长35-60厘米、体重1000-2000克，大者宽约1米多、重10千克左右。

头长而钝，口大，口裂达眼后方。上颌精于下颌，舌吸附于口底无法活动，两颌牙强劲而锋利，每外侧皆不具3行牙。眼大呈圆形卵圆形。

全身平滑无鳞。侧线显著，侧线的感觉孔上有白色小点。背部银灰色、个体大的呈圆形暗褐色，腹部将近乳白色。

背鳍及臀鳍边缘呈圆形黑色。海鳗的产地产于于印度洋和太平洋。

我国沿海均产之。主要渔场为浙江省的洞头、大陈岛、鱼山、嵊山沿海；江苏省吕泗、连云港等地。

海鳗的价值肉质洁白鲜美，味道鲜美，营养非常丰富。海鳗鲞及鳗鱼肚为名贵海味。

此外，海鳗还有活血通络、止痛消炎之功能，对面部神经痉挛、神经衰弱及贫血等症有辅助疗效，海鳗是出口品种。

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